Que en la capital se desarrollan las I jornadas de la Cocina de Otoño… Pues en Aguadulce Bacus se saca de la manga un menú asiático elaborado por Iván Abril, jefe de cocina del restaurante Mesa 15, de Hong Kong.

Desde hoy y hasta el 20 de octubre, Bacus ofrece en su restaurante un menú de inspiración asiática por 25 euros con una pinta muy atractiva. El menú diseñado por Iván Abril consta de lo siguiente:

• Pizza de sashimi de salmón marinado, algas wakame y vinagreta de wasabi y aceite de oliva virgen extra.
• Rollito vietnamita con confit de pato, salsa de chile dulce y mojo de cilantro.
• Sopa de miso con huevo de corral a baja temperatura y migas de jamón.
• Dumpling de gambas y setas shitake, su sopa espumosa y espárragos verdes.
• Carrillera de cerdo ibérico con soja y naranja, puré de manzana y piña.
• Falso sushi de arroz glutinoso relleno de mango, salsa de coco y lima.

Si no te apetece el menú entero, puedes elegir los platos que prefieras con precios unitarios que oscilan entre los 3,50 y 7,50 euros. El precio del menú degustación no incluye la bebida.

Detrás del diseño de las cartas de Bacus y de Mesa 15 está el chef Alejandro Sánchez, de ahí la relación entre ambos gastrobares.