Recuperar la yogurtera y hacer frente a la cuesta de enero

Yogurtera

La yogurtera es uno de esos pequeños electrodomésticos de cocina que pueden quedar en el fondo de un armario durante años. Os animamos a rescatar esa yogurtera, seguro que se convierten en un elemento imprescindible.

Los yogures caseros tienen muchas ventajas en primer lugar su sabor y textura sorprenden. No conozco a nadie que los haya probado y no opine que son mejor que los convencionales del mercado. Además son más económicos, reduce la frecuencia de visitas a supermercados pues el resto de productos frescos (pan, fruta, verdura, carne, pescado…) se pueden adquirir en mercados y comercios específicos con más facilidad. También evitamos generar envases y podemos consumir este producto en ecológico a muy buen precio.

Lo cierto es que para hacer yogurt no es necesaria una yogurtera. La única función que tiene es aportar una temperatura constante entre los 35 y 45 ºC adecuada para que se produzca la fermentación láctica. Existen otras opciones para hacer yogurt pero si queremos consumir a diario este producto casero sin que suponga esfuerzo esta es para mí la mejor opción y puedo asegurar que no me gusta acumular objetos en la cocina.

Es tan sencillo que no creo que precise que os explique cómo utilizarla, sólo consiste en poner una cucharada de yogurt natural, leche entera conectar y dejar durante entre 6 y 10 horas, recomiendan no más de 12, pero si hay un despiste no pasa nada.

Ingredientes

Una gran ventaja de hacer vuestro propio yogurt es que podéis consumir lácteos ecológicos a precio de yogurt convencional. Para ello sólo debéis utilizar como base yogurt ecológico y leche ecológica. A mí me gusta utilizar yogurt ecológico de los que indica en etiqueta con bífidus, los de la marca Triballat dan muy buen resultado. Si localizáis algunos que se fabriquen más cerca tendrá menos huella ecológica. La leche ecológica nacional Puleva es la que he localizado de producción más próxima. Los lácteos pueden acumular trazas de pesticida y es un producto de los que se suele indicar que compensa consumir ecológico pero realmente el precio es superior. Si se descarta la opción ecológica yo recomiendo utilizar como base un buen yogurt, los que vienen en tarros de cristal suelen estar bien y la leche fresca considero que da mejor resultado que la pasteurizada y uperizada.  Los yogures que obtienes se pueden utilizar como base y lo cierto es que los mejores yogures salen a partir de los propios, aunque la cadena no es infinita, no creo que haya una norma pero acabarás intuyendo cuando debes adquirir yogurt en tienda, en mi caso a partir de un yogurt suelo realizar unas 4 tandas de yogurtera, para dos personas consumiendo yogurt a diario compro yogurt para la base aproximadamente cada 5 semanas.

Se pueden hacer yogures de sabores añadiendo a la leche fruta, zumos, hierbabuena, mermelada, cacao…mi recomendación es hacer yogurt siempre natural y dar el sabor deseado al consumir añadiendo fruta fresca, azúcar, canela, frutos secos y alguna galleta al gusto o membrillo y mermeladas caseras en vez  azúcar el resultado es delicioso mucho mejor que si se hacen directamente de sabores.

La yogurtera

En los años 80 se vendieron muchas yogurteras que pronto perdieron su uso. La mejor opción es rescatar estos pequeños electrodomésticos del fondo del armario seguro que conocéis a alguien que tenga una. Si tenéis que comprar, tened en cuenta que su función es muy sencilla. Están apareciendo en el mercado yogurteras con pantalla digital que personalmente no creo que aporte nada acorde con su precio. Para seleccionar recomendaría las que tienen una superficie única sobre la que poner los tarros de yogurt frente a las que tienen huecos específicos para cada tarro. Así, cuando se vayan rompiendo los tarros será más fácil de encontrar sustitutos. Otra recomendación es que el cierre de los tarros sea a rosca. Podéis encontrar modelos muy económicos. Hace poco regalé una yogurtera y opté por una de las que veis en las fotos. Es la más económica y bonita que encontré. No recuerdo el precio exacto pero sé que era inferior a 15 euros, así que se amortiza pronto.

Llevo años consumiendo yogurt casero a diario y varias personas se han animado a rescatar la yogurtera perdida de la familia o adquirir una, ¡ninguna ha dejado de utilizarlas!

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14 pensamientos en “Recuperar la yogurtera y hacer frente a la cuesta de enero

  1. Nosotros en casa hacemos desde hace tiempo yogur, pero sin yogurtera.
    Se mezcla el yogur con la leche caliente, se cierran los botes, se tapa con un par de paños y listo.
    Nos está gustando mucho Almería Tendencias, un saludo.

  2. Tengo una! y sí sería de los años 80 aproximadamente. Andaba medio olvidada hasta que la recuperé para llevármela a Granada allá por mis época de estudiante 🙂
    Ahora no la utilizo dejé la leche de vaca y tomo yogurt natural de soja biológico, aunque a veces he pensado que también podría intentar hacerlos de soja con la yogurtera y sacarla de su descanso.

  3. Muchas gracias por el comentario! Vuestro apoyo nos da fuerzas para continuar con esta “locura”. Podéis sugerir contenidos y si está en nuestras manos, intentaremos publicarlos. Un abrazo

  4. Para aquellos que tengáis problemas con la lactosa, la opción leche de cabra ahora es posible. El otro día me regalaron un litro de leche de cabra fresca de una empresa de Viator que vende leche y yogures. La leche es fresca y entera, por lo que el contenido en grasas es importante, pero así salen yogures más jugosos. Creo que se llama Yoggisana la empresa, y el bote de cristal tipo película y una etiqueta en el cuello de la botella con dos recetas para hacer con la leche: arroz con leche y natillas…puf, riquísimas con leche de cabra.

    Por cierto con hierbabuena está increibles, doy fe, jejeje.

  5. Para aquellos que tengáis problemas con la lactosa, la opción leche de cabra ahora es posible. El otro día me regalaron un litro de leche de cabra fresca de una empresa de Viator que vende leche y yogures. La leche es fresca y entera, por lo que el contenido en grasas es importante, pero así salen yogures más jugosos. Creo que se llama Yoggisana la empresa, y el bote de cristal tipo película y una etiqueta en el cuello de la botella con dos recetas para hacer con la leche: arroz con leche y natillas…puf, riquísimas con leche de cabra.

    Por cierto con hierbabuena está increibles, doy fe, jejeje.

    • Muchas gracias por el comentario. Hay yogurteras de todos los precios la que aparece en la imagen y tiene muy buen precio se vende en Alcampo. ¡Seguro que no te arrepientes de hacerte con una!. Un abrazo

    • Buenas Ismael,

      Muchas gracias por tu comentario.

      La verdad es que me encantaría decirte una tienda de barrio en la que vendan la yogurtera ideal a precio que indicas, no dudo que no haya. Cuando yo busqué la mejor opción que encontré fue en Alcampo, la yogurtera de la foto, me lo remondó una persona que la tenía, coste inferior a 15€, no recuerdo exacto, fue a mediados de noviembre y a primeros de enero seguían teniendo este modelo. En tiendas de barrio tenían una de marca JATA por 19 -20€ pero el formato de vaso y diseño en general me gustó menos. En muchos sitios hay una Moulinex por entorno 29 €, precio similar en todo tipo de comercios, es muy parecida a la que te indico pero no creo que la diferencia de precio se justifique en algo tan sencillo como una yogurtera.

      En este foro hablan del tema e indican que le modelo de Alcampo es el más económico http://www.mundorecetas.com/VB/showthread.php/276957-Me-quiero-comprar-una-yogurtera-necesito-vuestra-opini%F3n?s=4dfa4cdcc83dc9ae3c47681700318dbf

      Otra opción es que mires en las tiendas de segunda, no sería raro que algunas terminaran allí. La que yo uso tengo la rescaté del fondo de un armario de mis padres y funciona estupendamente.

      Si te haces con una ¡Cuéntanos tu experiencia!

  6. Por cierto la receta es la siguiente:
    Medio litro de agua caliente
    20 cacitos leche de continuación
    8 cazos de cereales
    1 yogur mi primer danone
    Mezclar todo y distribuir por los yogures
    ¿ Está bien?
    Gracias!

  7. He comprado una yogurtera para hacerle yogures a mi bebé, lo he intentado con leche de continuación y cereales más un yogur de mi primer danone, han salido malos, agrios y sin cuajar nada de nada, ahora tengo la siguiente duda: hay que tapar los yogures para meterlos en la yogurtera? O se tapan una vez pasadas las 12 horas que pone en la receta que he encontrado?

    • Buenas Jessica;

      Muchas gracias por compartir aquí y tu experiencia. Hace unos meses una amiga me consultó si se podía hacer yogures con leche de continuación y la verdad que no pude contestar, nunca he probado, me resulta muy interesante que nos cuentes tu experiencia.

      Respecto a la tapa no creo que sea un factor determinante. Yo he realizado yogures con la tapa puesta pero sin cerrar completamente y sin la tapa, de las dos formas salen sin problema. Con la tapa cerrada del todo no he probado, no me lo recomendaron. La tapa sobrepuesta evita que caigan gotas de condensación que se acumulan en la tapa de la yogurtera. Tampoco creo que los cereales influyan, yo he añadido distintos productos y no afecta en la elaboración del yogurt.

      Me imagino que el problema que puedes tener se debe a la leche utilizada o a la base de yogurt mi primer Danone. Con la misma base de yogurt si añadimos leche fresca los yogures salen mucho más cuajados y que con leche desnatada no salen. También puedo decirte que a partir de los yogures ecológico que suelo utilizar puedo repetir el proceso al menos 4 veces, es decir partiendo de un yogurt pongo 4 yogurteras (24 yogures a partir de uno, aunque 3 no se consumen pues de cada yogurtera se deja uno para la siguiente) a partir de yogures naturales de los que vienen en vaso de vidrio el resultado es similar, sin embargo, con los yogures naturales convencionales del Mercadona una vez que probé la segunda yogurtera ya salió regular.

      Mi receta es una cucharada de yogurt, leche hasta llenar el recipiente y mezclar. Mejor si la leche se añade a temperatura del tiempo pero si está abierta sale del frigorífico y no hay problema. Yo suelo dejarlo como 7 o 8 horas.

      Desconozco si la leche de continuación suele ser desnatada y eso sería un problema. Desde mi desconocimiento de la composición de la leche de continuación me parece normal que no salga el yogurt si se añade agua y leche en polvo y no leche directamente. Te digo lo que haría yo, por si te apetece probar. Pondría una yogurtera con las siguientes mezclas para encontrar el problema (anota en cada tarro lo que añades).
      – un tarro con una cucharada generosa de mi primer danone y leche entera normal. Estoy casi segura que saldrá bien.
      – un tarro con leche hecha a partir de leche en polvo de continuación (ya realizada la mezcla) y base de algún yogurt natural normal, si es posible de tarro de cristal para asegurar que es de buena calidad. Me temo que igual no saldrá.
      – un tarro algún yogurt natural normal, si es posible de tarro de cristal para asegurar que es de buena calidad, agua y leche en polvo.
      – un tarro con leche hecha a partir de leche en polvo de continuación (ya realizada la mezcla) y base de algún yogurt natural mi primer Danone.
      – un tarro con leche hecha a partir de leche en polvo de continuación (ya realizada la mezcla) y base de algún yogurt natural mi primer Danone y cereales (añadidos después de mezclar la leche con el yogurt).

      Y según lo que ocurra en cada tarro podrás intuir el problema. Si haces la prueba espero que lo compartas con nosotros, será muy interesante conocer el resultado.

      Otra cosa que me sorprende es lo de las 12 horas, normalmente recomiendan que no se deje más de 12 horas suelen decir de 5 a 8. Yo he hecho yogures con periodos muy variables, dependiendo de la materia prima precisa más o menos tiempo y entre las 5 horas y las 13 suele salir bien. Cuando están demasiado tiempo lo que ocurre es que se concentra el yogurt y se separa una buena parte de suero, el yogurt empieza a parecer queso fresco, se reduce el volumen y es más concentrado. Pero no creo que sea lo que te ha pasado, a mi me ha pasado alguna vez que por despiste la yogurtera ha estado muchas más horas de lo recomendado (15 o 16).

      Siento no poder ser de mucha ayuda.

      Un saludo

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